今日は客単価のお話しをします。 飲食店の売上構造は、非常に単純明快で、 売上=客数×客単価 もう、これしかありません。ここに回転率を掛け算して考えることもありますが、小さな飲食店では無視します。 しかし、多くの店主さん、特に現場で勤務されている…
飲食店のなかでも、特に居酒屋さんなどでは、サンクスカードという感謝の気持ちを伝えるカードを使い、コミュニケーションのツールとして活用している企業があります。 SNSでの「いいね!」に相当するようなイメージですが、コミュニケーションにおいては、…
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