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小さな飲食店の問題解決

飲食店が生き残るために手を打つべき事項をご紹介します

クリンリネス

あなたは客席をきれいに出来ていますか?

今日は飲食店のお掃除についてお話しします。 まずみなさんは、厨房と客席ではどのくらいの比率で清掃をしていますか?ほとんど人は、キッチンとホールの両方を、自分ひとりで務めなくてはならないお店か、一日中厨房内で勤務するお店のいずれかで仕事をして…

毛髪混入のクレームはありますか?

毛髪混入のクレームというのはよくあるもので、どのように対策をすれば良いか頭を悩ませます。毛髪どころか、昔のラーメン屋さんでは、店主がラーメンを提供するときに親指がスープに入って提供された、なんて話をよく聞きましたが、いまそんなことをしてい…

建物の経年劣化は、実は清潔感がある?

お客様にとって、あなたのお店が清潔かどうかを感じ取るポイントがあるのでご紹介します。 住宅であっても、新築と中古であれば「基準」が違います。ここでいう基準というのは、新築ならこのくらいキレイで当然という基準、築10年ならだいたいこんなもので…

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