宣伝・販促
今日はショップカードの話をします。 このツールは、チラシや広告、ホームページやSNSより、はるかに重要です。 ショップカードはお店の名刺のようなもので、あなたのお店の看板メニューの画像が1枚あれば、パソコンでカンタンに作れます。 イメージ的には年…
先日、私用で香港と深圳に行っていました。 古くから「食は広州にあり」と言いますが、何を見てもおいしそうに見えた、というのが実感です。 実際のところは、美味しい料理もありましたし、もう食べなくてもいいかな、と思う料理もありました。 日本人には馴…
今日は客単価のお話しをします。 飲食店の売上構造は、非常に単純明快で、 売上=客数×客単価 もう、これしかありません。ここに回転率を掛け算して考えることもありますが、小さな飲食店では無視します。 しかし、多くの店主さん、特に現場で勤務されている…
今日はワンコインランチについて話をします。 初投稿から1年が経過してこの話を読み返したとき、もっと多くの人に読んでいただきたいと思ったので、編集して再投稿します。 筆者は小さな飲食店を運営していた際、日替わりでワンコインランチを提供したことも…
今日はポイントカードの話をします。 約1年前に投稿した記事ですが、この記事は重要なので少し加筆をして更新しました。実際に小さな飲食店を経営されている方、店長として勤務されている方、また、これから飲食店を開業しようと考えている方には、何度も読…
スーパーに買い物へ出かけると、どこのスーパーでも今日はポイント5倍デーなどといったサービスをしています。 また、インターネットで買い物をしたことがあればおわかりでしょうが、ポイント7倍とか、19倍とかお店や時期によって付与されるポイントが変わり…
このブログも約1か月くらい続けてきまして、次第にアクセスが伸びているのが嬉しく思います。ブログのアクセス数は、小さな飲食店に例えると客数が増えるということで、毎日1投稿、こうして40記事目を書けるということは「お客さん」が「応援してくれている…
これも私の経験でのお話になりますが、エリアマネジャーとして店舗指導にあたっていた某社を退職し、独立して1店舗にどっぷり浸かって切り盛りしていた時代、売上が思うように伸びずに大変苦戦しておりました。 これが自分の実力なのか…と精神的に苦しい日…
あなたのお店はのぼりを立てていますか?立てていなければ検討してくださいね。 のぼりにはいくつかの効果が期待できます。 いま営業していることを伝える。特に雨の日や雪の日など 何屋さんか伝える 活気を出す 通行する人や車から、お店の認知度を上げる看…
前回の価格の改悪の項で触れましたが、小さな飲食店はたびたびメニューが変わったり、価格の見直しがされます。 特にオープンして1年未満にその傾向が強く、せっかく業者さんと何度も打ち合わせて作成した数万円のメニュー表も、テプラで価格を書き換えたり…
ホームページが必要な理由については以前触れましたが、ホームページはお客様がアクティブにアクセスしてくるのに対し、チラシはあなたがアクティブにお客様にアクセスするためのツールになります。 ポスティングの効果については疑問視されることが多いので…
前回のホームページ作成の話題の続きになります。 では、メニュー写真を美味しそうに撮るにはどうしたら良いでしょうか。 カメラは一眼レフにF値の低い単焦点レンズがあるといいでしょうが、これを読んでいる方はカメラに詳しい方ではないと思いますので、シ…
ご近所の飲食店ならともかく、何らかの媒体を通じてあなたのお店を知るとすれば、ネット上からの情報である可能性が高いと思いませんか。 いまや70歳前後の人でもインターネットで調べものをしています。この世代の人々があなたのお店を検索して、自分で車…